我们的记者Li Zhu和Liu Wang报道了北京

最近，教育部以及国家发展与改革委员会的七个部门，财政部，农业和农村事务部，国家卫生委员会，国家卫生委员会，国家监管局和国家疾病控制与预防局管理局发出了“针对农村强制性教育学生的营养即兴进发计划的实施措施”

来自中国商业新闻的记者注意到，就饮食供应方法而言，实施措施要求实施营养改善计划和学校应大力促进学校食堂的餐饮供应。学校食堂由学校独立操作和管理，不能签约或委托进行操作。尚未建造食堂或不符合食品供应食品的条件的地区应加速学校食堂的建设和转变，阐明食堂粉供应的时间节点，并在过渡期间在企业（单位）提供食物。

中国教育科学院的研究人员张江指出，自从实施营养餐食计划以来，政府的财政投资一直在增加，国家和地方的飞行员覆盖范围一直在增加，越来越多的学生从中受益，饮食分配方法和餐食分配方法和餐食的质量变得更好。营养用餐计划已经从飞行员变成“全面饮食”变为“饮食良好”，这完全反映了党和政府对农村青年健康成长的高度关注。

营养改善

我饿了，或者把自己的米饭和蔬菜带到学校吃“蒸大的大豆和蒸米饭”和“蒸地瓜”这是一位古老的乡村老师的印象，他在学校在学校解决了午餐。

但是，随着2011年10月底的“农村强制性教育学生营养改善计划”的实施，这种记忆逐渐消失。自从该项目实施以来，中央补贴的范围从3元到每人4元到4元到4元到4元到4元。 “一肉，一道菜，一汤”的午餐已经成为标准，某些地区的某些学校也开始试行自助式午餐模式。

在过去的十年中，“营养改善计划”试点地区的男孩和女孩的平均身高和体重水平逐年增加。根据最近相关部门发布的监测数据，13岁男孩的平均身高和体重增加最大，达到7.5厘米和6.6公斤； 12岁的女孩的增长最大，分别达到6.3厘米和5.8公斤，增长率高于同一年龄段的农村学生的平均水平。

此外，从长远来看，学生的成长缓慢率通常被用作饮食营养摄入量不足的主要指标。从增长迟缓率来看，受监测区域中6至15岁的学生的增长迟缓率与2012年相比降低了5.7个百分点。但是，专家指出，身高和体重是反映学生成长，发展和营养状况的基本指标。我们仍然应该注意学生的各种身体指标。监测区的小学和中学生也超重和肥胖。

多年来从事营养和健康生活方式科学的普及的徐吉博士指出，肥胖与垃圾食品，高脂和高热量食品以及含糖饮料有关。在早期，一些外国学校的食堂采用了外包形式，食物相对较差，这导致了学生的肥胖和营养衰竭。

皇家内科学院的院士，香港大学中学医院的儿科医生Liang Shufang认为，不能将糕点用作每日餐食的食物，而可以考虑新鲜水果。她强调说：“蛋糕和面包等经过加工的食物比略有痕量元素更有害。”

从营养专家看来，新鲜的蔬菜和水果可以为中学和中学生提供丰富的维生素，矿物质和饮食纤维，并且是均衡饮食的重要组成部分。儿童是否可以吃新鲜和多样化的“热菜”而不是单一面包和牛奶是测量营养餐质量的重要标准。

据记者称，从该计划中受益的学生人数已超过4000万。目前，餐饮服务模型主要基于食堂提供午餐，少数学校在休息，早餐和企业送货模型中提供餐点。在2021年，监测区中只有三分之一的小学和中学生每天吃3个或更多新鲜蔬菜，而每天三分之一的小学和中学生可以吃水果。

关于缺乏维生素A，维生素D和铁在相关研究中缺乏营养的问题，徐斋首表示：“维生素A的缺乏与不足的蔬菜摄入量不足有关。绿色蔬菜是铁的高质量来源。铁的吸收来吸收铁。维生素C.可以使更多的蔬菜和果实降低富含钢铁的含量，使钢铁含量充分降低了钢铁含量。运动。

世界各地的许多科学研究都证明，向学生（尤其是贫穷的学生）提供学校用餐是降低儿童营养不良率并提高学生的认知能力和学习成绩的重要干预方法。

据报道，为了进一步加强和改善农村强制性教育学生的营养改善计划，并继续巩固营养改善计划的飞行员结果，“实施措施”提出，牲畜，家禽，肉，肉，鸡蛋和牛奶，新鲜的蔬菜，果肉，谷物和牛奶量应为食品提供，奶油和食品，包括牛肉和食品，包括牛肉和食品，食品，食品，食品，包括食品，食品，食品，包括食物，不应提供，应避免使用高盐，高油脂和高糖食品，以确保食物新鲜，卫生，多样化，并在营养方面均衡。

习近平指出：“营养和健康不能仅仅依靠食堂或营养饮食与老师相匹配。学生，父母和老师应积极学习营养和健康的生活方式。健康教育对于改善学生的营养和健康特别重要。政府和公共福利人员可以使用营养教育来允许家庭和学校来增加植物和植物的饮食，并将植物的含量和杂货融为一体，''''''居民“实现“健康中国”的目标。该“实施措施”的更新具有许多亮点，例如提高了学生食品的食品和人员资格的质量，以及加强学校工作人员的营养和健康教育。”

根据当地条件建立标准

如何根据当地条件制定营养餐标准并使每个学生更好地饮食已成为当前营养餐的挑战。

据了解，“实施措施”的实施将根据当地特征以及根据安全，营养和卫生标准和当地条件来确定餐食的含量。学校应根据当地市场成分和其他饮食分析平台或软件制定和宣传餐食食谱，以确保合理的饮食匹配和平衡的营养。

张江认为我国家的营养餐计划在许多方面都具有优势。有必要充分发挥中国食品的优势，例如各种品种，美味和丰富的营养，以满足不同种族和地区的个性化需求。营养餐覆盖了广泛的覆盖范围，受益人可以免费享受它们，这需要自上而下的跨部门合作和多渠道监督。

杭州Yuhang教育科学学院前副主任Tao Huakun说，应“精细”管理学生的营养餐。建立一个“互联网 +开放式厨房和明亮的炉子”，这是一个食品安全监控平台，严格实现了校长和教师伴随餐点的系统，同时根据当地条件制定营养用餐标准，以便营养学家可以遵循营养平衡的原理，营养平衡，食物是可口的，适合适当的食物，量身定量，量身定量，确保健康的学生，以确保健康的学生，以确保健康。

在实施“实施措施”期间，地区也不断增加了他们在食堂建设中的努力，以提供促进食堂餐饮的保证。根据记者的调查，受监控学校的食堂的比例逐年增加，从2012年到2021年增长了30％以上。

行业内部人士张李说，与普通学校的食堂不同，营养用餐供应模式已从学校的独立搜索供应商搜索到地方政府的统一竞标和采购，并要求学校领导者陪同餐点。同时，实施了学校财务局的管理和会计系统，政府的公开招标和集中的采购以及统一招聘，统一购买，统一购买，统一分配和批量食品的统一分配和运输以及学校倾斜的原材料成为主流。

但是，有些地方也存在一些问题，例如缺乏严格的食品安全管理以及低质量和粮食供应水平。因此，“实施​​措施”还明确了食品供应管理，采购管理，营养以及健康监测和教育的要求。

负责国家农村学生营养办公室的相关人员说，就饮食供应方法而言，地方政府必须大力促进学校食堂的用餐供应。学校食堂由学校独立操作和管理，不能签约或委托进行操作。尚未建造食堂或不符合食品供应食品的条件的地区应加速学校食堂的建设和转变，阐明食堂粉供应的时间节点，并在过渡期间在企业（单位）提供食物。

在有关采购管理的具体细节中，“实施措施”清楚地表明，有必要改善批量食品的统一采购系统。大米，食用油，面粉，肉，鸡蛋，牛奶等。在政府采购的范围内，应包括在学校食品中，并将由相关县级部门组织和实施。鼓励探索框架协议采购方法的实施。

此外，鼓励地方政府积极促进“农业学校对接”，并建立学校直接供应高质量的农产品，例如蔬菜和水果。在确保产品质量，安全性和营养的前提下，它们将减少成分的采购和循环并降低原材料成本。

相关人员向记者透露，某些农村学校的采购记录尚未是无纸化或数字化的，这不利于确保学​​生提供营养餐的供应。千江和江西等许多省和城市的地方政府以前已经为企业的“直接农业新鲜采购”计划提供了支持。从原产地到学校，可以复制和加速高质量的农产品。

Liang Shufang说，中国共产党第20个国会大会的报告指出，国家信心和国家自力更生对中国人民的健康至关重要。经过数千年的探索和摘要，传统的中国饮食适合中国人的身体健康。基于谷物，蔬菜，水果和瓜，鼓励吃谷物，谷物，蔬菜，水果和多种颜色的瓜。

陶·胡昆（Tao Huakun）指出，营养餐计划是一个使人们受益的项目。除政府和教育部门外，全职员工还必须负责管理学生营养餐的管理，也有必要加速营养餐的标准化和合法化。他建议：“学校应该将营养餐视为道德教育课程，并将营养和健康视为优质教育的重要组成部分。”

张江还认为，我们可以从日本的“食品教育”经验中学习，并将营养餐用作劳动教育的重要机会，以便学生可以发展饮食礼节，练习中国饮食文化，并建立尊重和爱心劳动的良好氛围。